投资特色牛肉汤锅店，需要注意哪些细节？

　　随着人们生活水平的不断提高，人们越来越倾向于以养生、美味、特色为食。传统餐饮在口味上已不能满足当前消费者的需求，特色餐饮的出现，真正给消费者带来了新鲜感，促进了餐饮业的发展。

　　开一家特色餐厅专营店有哪些细节？目前z受欢迎的特色餐饮项目是牛肉汤锅店，健康、美味、有特色，深受消费者喜爱。

　　一、真诚服务，自信沟通

　　许多从事餐饮业的人，以中基层管理者的自卑为特征，认为自己的专业和水平不够大，对与客人打交道没有信心，更怕客人提出什么“超出范围”的要求，以致无权遇到他们，这样在与客人打交道时，他们就会顺从甚至逃跑。这是不必要的。其实，客人对你的要求很简单——真诚。只要你真诚地为对方服务和考虑，客人可以感觉到，经过很长一段时间，他们也可以形成深厚的友谊。即使你不能给他很大的折扣，他们也能理解。

　　二、善于与顾客互动

　　特色餐饮业的人在服务业是很忌讳的，“别忘了你的脸”，尤其是对于特色餐饮加盟店的经理们！不要把客人当成一群数字，他们是有血有肉的活人。这是我的专业启蒙老师教给我的重要一点。当客人d一次来时，他用的是“标准”的名字。当他第二次在餐馆遇见他时，即使你不知道他的名字，你也应该说：“你好，你今天想吃什么？”如果你知道客人的名字，就这样打招呼：“先生，你来了！”然后，客人会因为你记得他的感受而高兴，一次又一次的接触，彼此之间的感情肯定会越来越深，这当然对工作有好处。如果你和上面例子中的接待员一样，客人无疑会觉得他们受到的待遇和受到的待遇一样多。你一次又一次在这里干什么？有些客人会觉得，既然你把我当成过路人，我在很多要求上不必客气，这就增加了服务的难度。

　　三、察言观色很重要

　　专业餐饮行业的管理人员在与顾客打交道时，应该知道什么样的顾客喜欢让别人知道他们经常来这里消费，什么样的顾客需要你假装他们是d一次来这里。这一次客人陪上级，你应该把关心的对象转移到上级身上，而不是和他过多地交谈；下一次和他一起来是他的同学，你应该多表扬他的表现和财富，以赢得别人对他的敬仰；和他一起来的是公共同事，你应该给他廉洁、经济的机会等，要根据客人的不同宴请对象和随行客人的不同表现，决不泄露他不希望对方知道的信息。

　　潮牛道牛肉汤锅的总部统一安排加盟商进行实地培训，并安排加盟商到加盟店参观、交流、学习。定期与全球加盟商沟通和培训新产品、新促销方式；不断跟进和提高加盟商的经营实力，实现双赢。