牛肉潮牛道出新花招

1、牛肉鲜

在潮牛道和潮汕牛肉吃牛肉必吃新颖，从宰杀到餐桌，跟前这块肉兴许半响前还在草场漫步，小鲜肉还颤悠悠跳动!不一样的部位，不一样的斑纹和筋脉，每一条纹理每一个视点都自满地散发着生命力。

潮牛道只选取在原生态环境下放养的 2 岁以上的小黄牛，没有经过饲料喂养，牛肉特别紧致细腻，烹制时选用牛身精髓部分，用刀切成均匀块状，再用人工奇特手法将牛肉粗纤维揉烂，后加以独家秘诀码制入味，这样的肉质口感更劲道软嫩。。

2、手打牛丸鲜做鲜吃

纯手打牛肉丸-Q弹爽滑，劲道足!

领鲜潮牛纯手艺捶打牛肉丸，去筋后切成块放在砧板上，用特制的方形锤刀两把，重量3公斤支配，上下不停地用力将肉捶打成肉酱，随后加入各种调味配料搅拌粘稠，再用手抓肉浆握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟捞起牛肉丸，即可享用爽脆无比的美妙口感。

3、整头牛分部吃，涮出鲜吃法

整头黄牛，在师傅熟练地大刀细切下，按部位不一样分为：吊龙、五花腱、肥拼、胸口朥、匙柄、匙皮肉、脚趾肉和舌肉，每个部位的牛肉都是一种特别舌尖领会。

店内明档手艺现切，一切鲜牛肉整个分化，九多数不一样口感，与其说领鲜潮牛是吃鲜牛肉汤锅的好去处，倒不如说是失常特性的全牛盛宴！